Iseloomustus

Bocca di Lupo mõis asub 250 meetri kõrgusel merepinnast, Murgia piirkonna südames Minervino Murge lähedal. Sertifitseeritud orgaanilised viinamarjaistandused kasvavad lubjarikkal madala toitainesisaldusega muldadel, mis on parimad kasvupinnased kvaliteetsete punaste ja valgete veinide tootmiseks. Pietrabianca on elegantne Chardonnay, mis sisaldab väikest osa kohalikku Fiano viinamarja, mis on kasvanud Bocca di Lupo mõisas Apuulia Murgia südames. “Pietrabianca” viitab kividele, mida põllumehed põldude kündmisel tabasid. Kivid purustati ja jahvatati mulda ning see aitas kujundada ja tugevdada siin valminud veinide aroomi ja maitset.
Viinamarjad korjatakse varahommikul, et säilitada värsked aroomid ja vältida oksüdeerumist kuumal päeval. Pärast varte eemaldamist viinamarjad õrnalt purustatakse ja virre viiakse roostevabast terasest mahutitesse (temperatuuril umbes 10 °C), et soodustada loomulikku selginemist. Pärast seda viiakse osa Chardonnay virdest Prantsuse tammevaatidesse, kus toimus alkohoolne käärimine.
Sellele järgnes malolaktiline käärimine ning settel laagerdumine. Fiano viinamarju ja ülejäänud Chardonnay viinamarju kääritatakse roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril (16–18 °C), et suurendada viinamarjasortidele iseloomulikku värskust. Jaanuaris suunatakse ka vaadis laagerdunud Chardonnay roostevabast terasest mahutitesse, segatakse Fiano ja Chardonnay muu osaga ning mõned kuud hiljem villitakse pudelitesse, kuis toimub täiendav laagerdumisperioodi.
Pietrabianca on erekollase-rohekate toonidega. Aroomis on tunda eksootilisi puuvilju, ananassi ja banaane ning apelsiniõisi ja valge viljalihaga meloni noote. Buketi lõpetavad erksad vanilli ja kookose noodid. Maitse on külluslik, suurepärase värskuse ja struktuuriga, mis lõpeb oma päritoluterritooriumile omaselt meeldiva mineraalse noodiga. Vein, mida saab nautida kohe, kuid on ka suurepärase arengupotentsiaaliga ehk seda saab hinnata ja nautida ka aastate pärast.
Sisaldab sulfiteid.
Maheto

Tarbimissoovitus

Koorikloomad, köögiviljaroad, grillitud ja küpsetatud kala, vahemerepärased kalaroad, valge liha.

Lisainfo

Prunotto viinamarjaistandused ulatuvad ligikaudu 65 hektari suurusele alale Langhe ja Monferrato territooriumil ning on jagatud väiksemateks maatükkideks ja üksikuteks viinamarjaistandusteks, kus toodetakse suurepäraseid punaseid veine. Igas veinipudelis väljendab Prunotto oma territooriumi rikkaliku pärandit ja ainulaadseid omadusi, jäädvustades tuhandeid erinevaid nüansse, mida iga viinamarjaistanduse maatükk suudab peegeldada. Pidev väljakutse traditsioonide ja innovatsiooni vahel, et rõhutada autentseid terroir omadusi kohalike ja mittekohalike viinamarjasortide kaudu.

Tootja veebileht: https://www.prunotto.it/en/