Iseloomustus

Viinamarjad – 96% Tempranillo (Tinto Fino) ja 4% Merlot, pärinevad kõrgel asuvatelt viinamarjaistandustest, mille pinnas on savi-liivane ja rikas mineraalide poolest. Veini valmistamisel on kasutatud madalal temperatuuril toimuvat leotust, et säilitada puuviljasust ja elavust. Käärimine toimub väikestes roostevabast terasest tankides, mis aitab säilitada marjade aromaatsust. Tempranillo lisab lagritsanüansse, samas kui Merlot annab veinile pehmema tanniinsuse. Malolaktiline käärimine toimub samades mahutites, millele järgneb settest eraldamine. Veini laagerdatakse kolm kuud 225-liitristes tammevaatides, mis lisab sügavust, keerukust ja ümarust. Veinil on sügav kirsi­punane toon violetsete varjunditega. Aroomis on tunda punaseid ja musti metsamarju ning õrna vürtsikust, mis tuleneb tammevaadis laagerdamisest. Iseloomult on vein värske, keskmise täidlusega ja elava happesusega. Maitses on vein siidine, aromaatne ja kauakestev, pakkudes harmoonilist tasakaalu puuviljasuse ja tamme vahel. Sisaldab sulfiteid.

Tarbimissoovitus

Ideaalne kaaslane erinevatele roogadele – eelroogadele, kalale, riisiroogadele ning valgele või grillitud lihale.

Lisainfo

Coto de Caleruega – traditsioon ja uuendus Ribera del Duero südames. Coto de Caleruega on tunnustatud Barón de Ley veinigrupi uusim projekt, mis asub ajaloolises Caleruega piirkonnas, Ribera del Duero kõrgustel. 960–1070 meetri kõrgusel merepinnast valmivad veinid, mis väljendavad piirkonna ainulaadset terroir’d – savi- ja lubjakivirikka pinnase sügavust ning kontinentaalse kliima värskust ja elegantsi. Veinimaja ühendab traditsioonilise käsitöö ja kaasaegse tehnoloogia, keskendudes puhtusele, tasakaalule ja autentsusele. Kõik viinamarjad pärinevad veinimaja enda 370-hektarilisest istandusest, mis tagab täieliku kontrolli kvaliteedi ja jätkusuutlikkuse üle. Coto de Caleruega arendab aktiivselt ka veiniturismi ja innovaatilist tootmiskeskkonda, säilitades samal ajal piirkonna rikkaliku veinipärandi – sealhulgas 12. sajandist pärit ajaloolised keldrid. Coto de Caleruega sümboliseerib Ribera del Duero uut põlvkonda – koht, kus traditsioon, loodus ja innovatsioon loovad ajatu kvaliteedi.

Tootja veebileht: https://cotodecaleruega.com/en/