Iseloomustus

Viinamarjad korjatakse käsitsi. Vein valmistatakse traditsioonilisel meetodil temperatuurikontrolliga mahutites. Käärimisele eelneb külmmatsereerimine ning pika käärimise jooksul kasutatakse regulaarset ümberpumpamist ja viinamarjakestade mütsi allasurumist. Seejärel küpseb vein 8-12 kuud tammevaatides. Veinil on meeldiv ja harmooniline bukett, milles tulevad esile punaste marjade ning kaneeli noodid. Maitse algus on täidlane ja ümar. Järk-järgult avanev struktuur annab veinile iseloomu ning loob pika ja väljendusrikka järelmaitse. Sisaldab sulfiteid.

Tarbimissoovitus

Sobib hästi antrekoodi, veise- ja lambalihaga, sealhulgas hautatud või kastmes roogadega, näiteks veiseliha Burgundia moodi. Hea kaaslane ka seaprae, hautatud linnuliha ja eksootilisemate roogade juurde. Juustudest sobivad laagerdunud pehmed juustud, näiteks Camembert, Brie, Pont-l’Évêque, Munster ja Livarot.

Lisainfo

François Protheau et Fils on ajalooline veinimaja Burgundia Côte Chalonnaise’i südames, Mercurey külas, mille juured ulatuvad 1720. aastasse. Põlvkondade jooksul edasi kantud veinivalmistamise traditsioon ühendab piirkonna terroir’ austamise ja kaasaegse veinimeisterlikkuse. Tänapäeval hõlmab valik lisaks Mercurey veinidele ka teisi hinnatud Burgundia appellatsioone, sealhulgas Chablis’d ja Montagny’d, pakkudes elegantseid ja piirkonnale iseloomulikke veine.

Tootja veebileht: https://www.maisonfrancoismartenot.com/