Iseloomustus

François Protheau et Fils Chablis on elegantne kuiv valge vein Prantsusmaa Burgundia põhjapoolsest Chablis’ piirkonnast. 100% Chardonnay viinamarjadest valmistatud vein väljendab piirkonnale omast mineraalsust, värskust ja tasakaalu. Viinamarjad pärinevad Chablis’ piirkonna kuulsatelt Kimmeridgiani savi-lubjakivimuldadelt, mis sisaldavad miljoneid aastaid vanu austrikarbi fossiile. Just see eriline pinnas annab Chablis’ veinidele nende iseloomuliku mineraalse ja värske stiili. Pärast õrna pneumaatilist pressimist toimub temperatuurikontrolliga käärimine roostevabast terasest mahutites temperatuuril 16 °C. Seejärel laagerdub vein üheksa kuud peensettel roostevabast terasest mahutites, mis aitab säilitada Chardonnay värskuse ja tuua esile piirkonnale omase puhta mineraalsuse. Üheksa kuud peensettel laagerdumine annab veinile lisaks puuviljasusele meeldiva sügavuse ja siidise tekstuuri. Veinil on avatud ja väljendusrikas aroom, milles põimuvad valged puuviljad ning Chablis’le iseloomulik mineraalsus. Kuiv, värske ja hea happega vein. Tasakaalustatud maitses tulevad esile valged puuviljad, mineraalsed nüansid ning pikk sidrunine ja värskendav järelmaitse.
Sisaldab sulfiteid.

Tarbimissoovitus

Sobib suurepäraselt austrite ja teiste mereandidega, kastmes valmistatud kalaroogadega, koorekastmes vasika- ja linnulihaga, sushi ja sashimiga, kitsejuustu, sinihallitusjuustu ning Comté juustuga.

Lisainfo

François Protheau et Fils on ajalooline veinimaja Burgundia Côte Chalonnaise’i südames, Mercurey külas, mille juured ulatuvad 1720. aastasse. Põlvkondade jooksul edasi kantud veinivalmistamise traditsioon ühendab piirkonna terroir’ austamise ja kaasaegse veinimeisterlikkuse. Tänapäeval hõlmab valik lisaks Mercurey veinidele ka teisi hinnatud Burgundia appellatsioone, sealhulgas Chablis’d ja Montagny’d, pakkudes elegantseid ja piirkonnale iseloomulikke veine.

Tootja veebileht: https://www.maisonfrancoismartenot.com/